飲食店の開業費用というと厨房機器に目が行きがちですが、お客様の目に触れて「店の格」を決めるのは、実は客席側の什器です。テーブル、チェア、カウンター——ここの選び方ひとつで、同じ内装でも店の印象は大きく変わります。この記事では、飲食店開業に必要な客席什器の一覧と費用の目安、発注で失敗しないためのポイントをまとめました。
飲食店開業に必要な客席什器リスト
- テーブル（席数とレイアウトに合わせて）
- チェア（回転率を意識するなら座り心地とのバランスが重要）
- カウンターチェア（カウンター席がある場合）
- レジ台・レジカウンター（会計動線の要）
- 照明（料理の見え方を決める、実は最重要の要素）
費用の目安：客席什器一式で200万円前後
N2 stainlessの飲食店開業プランでは、テーブル・チェア・カウンターチェア・レジカウンター・照明までそろえた一式で合計201万円という実例プランをご用意しています。席数や素材によって前後しますが、「内装費とは別に、什器でこのくらい」という予算組みの基準になるはずです。
詳しい内訳は飲食店開業サポートのページで公開しています。
ステンレス什器が飲食店に向いている理由
ステンレスは水・油・アルコール消毒に強く、日々の清掃で傷みにくい素材です。木製什器のように輪ジミやカビの心配がなく、保健所の衛生基準とも相性が良い。無骨になりすぎないよう、当店では鏡面・ヘアライン・バイブレーションなど仕上げを選べるようにしています。カフェの柔らかい雰囲気にも、バーの重厚な雰囲気にも寄せられます。
発注はオープン3ヶ月前までに
オーダー什器の製作期間は通常1〜3ヶ月。内装工事の完了と什器の搬入がずれると、その分オープンが遅れて家賃だけが出ていきます。物件の引き渡し日が決まったら、すぐに什器の見積もりを取るのが鉄則です。
オープンが目前に迫っている場合は、すぐ発送できるアウトレット・セール品から選ぶという手もあります。ショールーム展示品や撮影使用品なので、状態の良いものが通常より抑えた価格で手に入ります。
図面から一式お見積もりします
店舗図面をお送りいただければ、席数・動線に合わせた什器一覧とお見積もりをまとめてご提案します。サイズオーダー・カラーオーダーも全商品対応です。
開業のご相談を承っています
サイズオーダー・カラーオーダーは全商品で対応しています。図面をお持ちでなくても、店舗の広さと席数をお伝えいただければ什器一式のお見積りをお出しできます。法人・個人事業主の方は法人会員登録（無料）で優遇価格をご案内しています。
新宿ショールーム（新宿パークタワー リビングデザインセンターOZONE 5階／水曜休館）で実物の質感をご確認いただけます。
